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simplee receita | abóbora picante vegana | #usaoquetem

abóbora picante acompanhada de quinoa e bolinhos de arroz

abóbora picante acompanhada de quinoa e bolinhos de arroz

Comida é tudo (ou quase) para mim. E assim como muita gente, planejo minha rotina em torno das refeições. Seja para comemorar alguma coisa, reunir amigos ou dar um passeio, pode apostar que eu estou pensando em comida no meio de tudo isso.

Este ano resolvi assumir esse protagonismo que as refeições têm na minha rotina e incluir as comidas no conjunto de coisas que eu faço. Pois mesmo quando a vida está corrida e eu não estou produzindo cestos ou acessórios, eu não deixo de comer ou pensar em comida. E já que aqui na Simplee eu compartilho várias partes da minha vida e do que eu sou, nada mais natural do que falar (mais) explicitamente sobre comida também.

meu pratinho momentos antes de ser devorado

meu pratinho momentos antes de ser devorado

Como estou em recesso de final/início de ano, estou tendo o prazer de ficar mais tempo em casa e além de colocar leituras e pendências em dia, estou cozinhando (ou observando o meu companheiro, que cozinha mais do que eu, cozinhar).

Hoje, por exemplo, preparei o almoço no melhor estilo #usaoquetem. Olhei a geladeira e com umas inspirações vistas recentemente no instagram, fui pegando o que tinha e montando o cardápio na minha cabeça. O arroz integral que sobrou de ontem e queimou um pouco virou bolinho de arroz com cenoura e a abóbora cabotiá virou a minha abóbora picante, que vou compartilhar a receita aqui. Além disso, fiz um pouco de quinoa para acompanhar.

Mas vamos ao que interessa: a abóbora.

Ingredientes:

  • 1/4 de abóbora cabotiá descascada, sem sementes e cortada em cubos.

  • um pedacinho de gengibre ralado

  • 1/2 cebola picadinha

  • 1 dente de alho pequeno picado

  • 1 colher de sopa de azeite (aproximadamente) para dourar a cebola e o alho

  • 1 colher de sopa de páprica picante

  • 100g de extrato de tomate (aproximadamente)

  • 1/4 de uma garrafinha de leite de coco

  • sal a gosto

  • pimenta do reino a gosto

  • molho de pimenta a gosto (usei um a base de tomate e pimenta dedo de moça que a minha mãe faz)

  • cebolinha a gosto para finalizar

Modo de preparo:

Comece picando a abóbora e reservando-as em um pote. Cobrir os pedaços de abóbora com água e reserve. Em uma panela de ferro já aquecida, juntei o azeite, a cebola e o alho até dourar. Manter o fogo baixo e adicionar então o gengibre, o sal, a pimenta do reino (eu uso um moedor daqueles de madeira, então não sei especificar exatamente o quanto vai) e por último, a páprica picante. Mexer bem com uma colher de pau e depois adicionar o extrato de tomate.

lembrei de tirar foto somente nesta etapa, logo após acrescentar o leite de coco.

lembrei de tirar foto somente nesta etapa, logo após acrescentar o leite de coco.

Mexer até todos os ingredientes ficarem misturados. Junte a abóbora e pouco mais que a metade da água que estava no recipiente. Acrescente o molho de pimenta (opcional) e mexa para que a abóbora se misture com os demais ingredientes e depois acrescente o leite de coco. Mexa mais um pouco e tampe a panela mantendo o fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Cuide para que ela não passe do ponto e venha a desmanchar. Acrescente a cebolinha, tampe novamente e apague o forgo até a hora de servir.

sempre que compro cebolinha e/ou salsinha, eu lavo, corto tudo, coloco em um pote e congelo. Assim, vou usando os temperos aos poucos.

sempre que compro cebolinha e/ou salsinha, eu lavo, corto tudo, coloco em um pote e congelo. Assim, vou usando os temperos aos poucos.

Gosto de receitas e fotos assim: rápidas. Gosto de registrar mas sem que isso tome muito meu tempo e faça eu perder o momento ou o meu prato esfriar. E hoje eu fiquei tão feliz com o resultado tanto da comida como do registro, que logo passei as fotos para o computador e comecei a escrever.

Receitas_Abóbora_Vegan_Blog_Simplee_7.jpg

É bom que a gente atente para as coisas que nos colocam em movimento desta forma. É o que a comida e o compartilhar as coisas sempre fazem comigo. Espero que a simples ação de fazer o almoço hoje possa colocar outras pessoas em algum tipo de movimento também.

simplee receita | panqueca de banana ❤

receita_de_panqueca_simplee_blog.jpg

É só olhar o instagram da Simplee para perceber o quanto eu gosto de tomar café da manhã. Acho a refeição mais gostosa do dia, a luz é linda e agradável e o cheiro de café é a melhor coisa do mundo. Então, mais do que um ritual, tomar café da manhã virou uma grande prioridade e na minha rotina. Acordo pelo menos 1h30 mais cedo, só para tomar um café bem demorado e gostoso (e quando não acordo 1h30 mais cedo eu atraso tudo mas não apresso meu café haha).

Na maioria das fotos que eu tiro dos cafés da manhã a panqueca aparece como protagonista. De tão prática e rápida, teve uma época que eu comia panqueca todo dia, mas atualmente eu resolvi guardar ela para os finais de semana e para as ocasiões especiais, mas dependendo, se estiver com muita vontade ou com muitas bananas maduras passando do ponto, faço durante a semana também.

Sempre que eu menciono que como panqueca regularmente, as pessoas me perguntam a receita. Mas nunca consegui passar pois a verdade é que eu sempre fiz de olho e vou variando a receita conforme o que eu tenho disponível em casa. E de tanto perguntarem, resolvi escrever uma receita-base:

Panqueca de banana [versão "gorda" - rende duas panquecas médias ou uma grande]

Ingredientes:

  • 1 banana

  • 1 ovo

  • 1 copo americano de farinha

  • 2 col. de sopa de açucar (se a banana está madura, costumo nem colocar)

  • 1 col. de sobremesa de fermento em pó

  • 2 col. de chá de canela em pó

  • + ou - 1/3 de copo americano de água

  • óleo de coco para fritar

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, amassar a banana com um garfo.

  2. Acrescentar o ovo e mexer

  3. Acrescentar o açucar, a canela e a farinha. Mexer.

  4. Vá acrescentando água aos poucos até que a massa adquira textura.

  5. Acrescente o fermento e mexa o suficiente até que ele seja todo incorporado à massa.

  6. Untar uma frigideira antiaderente com óleo de coco, colocar em fogo baixo e despejar metade da massa na frigideira. Tampe e deixe por alguns minutos até que a massa esteja firme o bastante para virar (+ ou - 2 min).

  7. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula, tampar e deixar por mais 1 min. Se preferir, pode desligar o fogo assim que colocar a massa e deixar a massa cozinhar com o calor da frigideira enquanto você faz outra coisa ou coloca a mesa.

  8. Caso não vá servir imediatamente, ao retirar do fogo, coloque a panqueca em uma grade de confeiteiro (eu uso o descanso de panela de metal que eu tenho aqui) para ela não "suar” no prato.

E pronto! Eu gosto de comer com mel, com doce de leite, com morango, ou pura mesmo, porque ela é uma delícia. Como eu disse, essa é a versão para quem não está de dieta/não tem restrições alimentares. Eu costumo substituir a farinha branca por farinha de aveia ou farinha integral. Dá para usar aveia em flocos finos, dá para fazer sem ovo (misturando bem a banana com a aveia e untando bem a frigideira), dá para acrescentar cacau, chia, nozes, enfim, o que você quiser. Como toda receita, dá para testar e inventar muita coisa. A gente já fez até uma variação com maçã ralada, que fica muito muito boa. E também já usamos beterraba, que fica com uma cor linda.

receita_de_panqueca_simplee_blog_2.jpg

Espero que quem leia esse post se anime a fazer a panqueca e que essa delícia possa também fazer parte do seu ritual da manhã.