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simplee receita | abóbora picante vegana | #usaoquetem

abóbora picante acompanhada de quinoa e bolinhos de arroz

abóbora picante acompanhada de quinoa e bolinhos de arroz

Comida é tudo (ou quase) para mim. E assim como muita gente, planejo minha rotina em torno das refeições. Seja para comemorar alguma coisa, reunir amigos ou dar um passeio, pode apostar que eu estou pensando em comida no meio de tudo isso.

Este ano resolvi assumir esse protagonismo que as refeições têm na minha rotina e incluir as comidas no conjunto de coisas que eu faço. Pois mesmo quando a vida está corrida e eu não estou produzindo cestos ou acessórios, eu não deixo de comer ou pensar em comida. E já que aqui na Simplee eu compartilho várias partes da minha vida e do que eu sou, nada mais natural do que falar (mais) explicitamente sobre comida também.

meu pratinho momentos antes de ser devorado

meu pratinho momentos antes de ser devorado

Como estou em recesso de final/início de ano, estou tendo o prazer de ficar mais tempo em casa e além de colocar leituras e pendências em dia, estou cozinhando (ou observando o meu companheiro, que cozinha mais do que eu, cozinhar).

Hoje, por exemplo, preparei o almoço no melhor estilo #usaoquetem. Olhei a geladeira e com umas inspirações vistas recentemente no instagram, fui pegando o que tinha e montando o cardápio na minha cabeça. O arroz integral que sobrou de ontem e queimou um pouco virou bolinho de arroz com cenoura e a abóbora cabotiá virou a minha abóbora picante, que vou compartilhar a receita aqui. Além disso, fiz um pouco de quinoa para acompanhar.

Mas vamos ao que interessa: a abóbora.

Ingredientes:

  • 1/4 de abóbora cabotiá descascada, sem sementes e cortada em cubos.

  • um pedacinho de gengibre ralado

  • 1/2 cebola picadinha

  • 1 dente de alho pequeno picado

  • 1 colher de sopa de azeite (aproximadamente) para dourar a cebola e o alho

  • 1 colher de sopa de páprica picante

  • 100g de extrato de tomate (aproximadamente)

  • 1/4 de uma garrafinha de leite de coco

  • sal a gosto

  • pimenta do reino a gosto

  • molho de pimenta a gosto (usei um a base de tomate e pimenta dedo de moça que a minha mãe faz)

  • cebolinha a gosto para finalizar

Modo de preparo:

Comece picando a abóbora e reservando-as em um pote. Cobrir os pedaços de abóbora com água e reserve. Em uma panela de ferro já aquecida, juntei o azeite, a cebola e o alho até dourar. Manter o fogo baixo e adicionar então o gengibre, o sal, a pimenta do reino (eu uso um moedor daqueles de madeira, então não sei especificar exatamente o quanto vai) e por último, a páprica picante. Mexer bem com uma colher de pau e depois adicionar o extrato de tomate.

lembrei de tirar foto somente nesta etapa, logo após acrescentar o leite de coco.

lembrei de tirar foto somente nesta etapa, logo após acrescentar o leite de coco.

Mexer até todos os ingredientes ficarem misturados. Junte a abóbora e pouco mais que a metade da água que estava no recipiente. Acrescente o molho de pimenta (opcional) e mexa para que a abóbora se misture com os demais ingredientes e depois acrescente o leite de coco. Mexa mais um pouco e tampe a panela mantendo o fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Cuide para que ela não passe do ponto e venha a desmanchar. Acrescente a cebolinha, tampe novamente e apague o forgo até a hora de servir.

sempre que compro cebolinha e/ou salsinha, eu lavo, corto tudo, coloco em um pote e congelo. Assim, vou usando os temperos aos poucos.

sempre que compro cebolinha e/ou salsinha, eu lavo, corto tudo, coloco em um pote e congelo. Assim, vou usando os temperos aos poucos.

Gosto de receitas e fotos assim: rápidas. Gosto de registrar mas sem que isso tome muito meu tempo e faça eu perder o momento ou o meu prato esfriar. E hoje eu fiquei tão feliz com o resultado tanto da comida como do registro, que logo passei as fotos para o computador e comecei a escrever.

Receitas_Abóbora_Vegan_Blog_Simplee_7.jpg

É bom que a gente atente para as coisas que nos colocam em movimento desta forma. É o que a comida e o compartilhar as coisas sempre fazem comigo. Espero que a simples ação de fazer o almoço hoje possa colocar outras pessoas em algum tipo de movimento também.

ano novo

Comemoro meu aniversário praticamente junto com o Ano Novo. A maratona de festas parece não ter fim: tem a véspera e o dia de Natal, esse ano teve uma reunião de família em um sítio no dia 27; tem meu aniversário no dia 30 e no dia 31 tem o sempre esperado Ano Novo!

Mesmo meio cansada sempre surge aquela força interior para comemorar mais uma volta ao sol. Geralmente, passo meus aniversários na casa dos meus pais ou em trânsito para algum lugar (nos últimos anos, indo pra Floripa ver amigos), mas dessa vez fiz uma comemoraçãozinha aqui em casa.

A exemplo da decoração de Natal, que falei esses dias no Instagram, eu sempre acabo me empolgando e antes que eu me dê conta, já comecei a preparar algum tipo de celebração.

IMG_0119_web.jpg

Logo que o recesso de fim de ano começou, resolvi desenterrar projetos antigos de costura. Consegui terminar dois. Um deles consistia em dar uso a esse pedaço de tecido de bolinhas comprado há mais de 5 anos e transforma-lo em uma toalha de mesa. Check.

O outro era finalizar essas bandeirinhas. No final de 2014 cortei esses triângulos de tecidos que tinha acumulado em casa. Estava de mudança de Florianópolis para São Paulo e queria comemorar meu aniversário/despedida no melhor estilo pinterest (aqui cairia bem um emoji de olhinhos virados pra cima). Lembro de não consegui costurar as bandeirinhas a tempo e pendurei os triângulos de tecido no improviso com uma linha.

Chamei todos os amigos que não tinham viajado para ir até um parque para um piquenique. Só que estava muito quente e as pessoas apareceram só na hora da chuva. Ficamos todos ensopados e fomos pra minha casa cheia de caixas de mudança se secar até a hora de sairmos para a “balada”. Haha

Tudo isso para dizer que foi significativo costurar finalmente essas bandeirinhas. Pra mim, tem algo bastante simbólico em finalizar um projeto inacabado. É bom colocar um ponto final nas coisas e nas histórias, pra gente poder seguir em frente.

No dia 29, costurei as bandeirinhas não do jeito que eu tinha planejado, com um viés, todo bonito (que até cheguei a comprar mas que molhou e estragou em uma chuva fortíssima na véspera de natal haha), mas sim com uma fita preta, dessas de presente, que estava parada desde 2012 nas minhas coisas.

Pensamos em um cardápio fácil e prático para receber alguns familiares e amigos, comprei o último bolo da loja de bolos, que por sorte era de um sabor que eu amo, de abacaxi com coco, e de noite fizemos as compras.

Deixamos algumas coisas encaminhadas na noite anterior mas acordamos às 9h para deixar tudo pronto até às 11h. Assim que terminamos e nos arrumamos, preparei duas taças de mimosa, aquele drink de espumante com suco de laranja.

Os convidados começaram a aparecer depois do meio dia e a festa seguiu até depois das 20h. Dos preparativos ao parabéns, foi um dia bom e agradável. Sem correria, sem stress, com presença, muitos abraços e risadas, que é como eu desejo passar meus 31 e os anos que virão a seguir.

simplee receita | panqueca de banana ❤

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É só olhar o instagram da Simplee para perceber o quanto eu gosto de tomar café da manhã. Acho a refeição mais gostosa do dia, a luz é linda e agradável e o cheiro de café é a melhor coisa do mundo. Então, mais do que um ritual, tomar café da manhã virou uma grande prioridade e na minha rotina. Acordo pelo menos 1h30 mais cedo, só para tomar um café bem demorado e gostoso (e quando não acordo 1h30 mais cedo eu atraso tudo mas não apresso meu café haha).

Na maioria das fotos que eu tiro dos cafés da manhã a panqueca aparece como protagonista. De tão prática e rápida, teve uma época que eu comia panqueca todo dia, mas atualmente eu resolvi guardar ela para os finais de semana e para as ocasiões especiais, mas dependendo, se estiver com muita vontade ou com muitas bananas maduras passando do ponto, faço durante a semana também.

Sempre que eu menciono que como panqueca regularmente, as pessoas me perguntam a receita. Mas nunca consegui passar pois a verdade é que eu sempre fiz de olho e vou variando a receita conforme o que eu tenho disponível em casa. E de tanto perguntarem, resolvi escrever uma receita-base:

Panqueca de banana [versão "gorda" - rende duas panquecas médias ou uma grande]

Ingredientes:

  • 1 banana

  • 1 ovo

  • 1 copo americano de farinha

  • 2 col. de sopa de açucar (se a banana está madura, costumo nem colocar)

  • 1 col. de sobremesa de fermento em pó

  • 2 col. de chá de canela em pó

  • + ou - 1/3 de copo americano de água

  • óleo de coco para fritar

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, amassar a banana com um garfo.

  2. Acrescentar o ovo e mexer

  3. Acrescentar o açucar, a canela e a farinha. Mexer.

  4. Vá acrescentando água aos poucos até que a massa adquira textura.

  5. Acrescente o fermento e mexa o suficiente até que ele seja todo incorporado à massa.

  6. Untar uma frigideira antiaderente com óleo de coco, colocar em fogo baixo e despejar metade da massa na frigideira. Tampe e deixe por alguns minutos até que a massa esteja firme o bastante para virar (+ ou - 2 min).

  7. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula, tampar e deixar por mais 1 min. Se preferir, pode desligar o fogo assim que colocar a massa e deixar a massa cozinhar com o calor da frigideira enquanto você faz outra coisa ou coloca a mesa.

  8. Caso não vá servir imediatamente, ao retirar do fogo, coloque a panqueca em uma grade de confeiteiro (eu uso o descanso de panela de metal que eu tenho aqui) para ela não "suar” no prato.

E pronto! Eu gosto de comer com mel, com doce de leite, com morango, ou pura mesmo, porque ela é uma delícia. Como eu disse, essa é a versão para quem não está de dieta/não tem restrições alimentares. Eu costumo substituir a farinha branca por farinha de aveia ou farinha integral. Dá para usar aveia em flocos finos, dá para fazer sem ovo (misturando bem a banana com a aveia e untando bem a frigideira), dá para acrescentar cacau, chia, nozes, enfim, o que você quiser. Como toda receita, dá para testar e inventar muita coisa. A gente já fez até uma variação com maçã ralada, que fica muito muito boa. E também já usamos beterraba, que fica com uma cor linda.

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Espero que quem leia esse post se anime a fazer a panqueca e que essa delícia possa também fazer parte do seu ritual da manhã.

domingo

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A vontade de escrever sobre o domingo veio quando este já estava batendo as botas, depois de comer uma pizza maravilhosa (um ritual nosso de domingo) no sofá, assistindo Friends. Já era tarde quando me levantei dali e deixei para escrever de manhã. Que engano! Teria que acordar uma hora mais cedo, coisa que nunca faço e bom, o tempo passou e agora já é quinta-feira. 

É raro ficarmos em casa ou não termos algum compromisso nos finais de semana e tirando as horas de sono, fico muito mais tempo fora do que dentro de casa, o que faz com que eu queira aproveitar cada segundo de sossego na minha casinha.

Curioso pensar em como a gente valoriza muito as coisas que não nos são fáceis, que nos custam algo. É aquele clichê de "só valoriza depois que perde" e nesse caso, não perdi nada, mas o tempo que eu tenho para curtir minha casa e fazer minhas coisas é bem escasso. 

Por isso tenho cultivado os pequenos rituais que me deixam feliz que vão desde o café demorado de manhã (o que eu tento repetir ao longo da semana, que é meu momento-domingo de todos os dias), até a pizza de fermentação natural no final da noite. 

Gosto em especial de prestar atenção nos detalhes e sensações que acabam me escapando na velocidade em que passa a semana: a fumacinha em espiral que sobe quando a água encontra o pó de café; o cheirinho da panqueca de banana; os brotinhos novos das plantas (quando estas vão bem); a luz da tarde que bate na sala de um jeito que eu nunca vejo pois não costumo estar em casa neste horário e que é bem diferente do jeito que irá bater no inverno. 

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Olho para a minha casa e fico feliz, quase não acredito que eu moro aqui. E penso que eu posso não passar tanto tempo nela quanto eu gostaria ou acho ideal, mas de modo geral, quando estou aqui, eu estou aqui, sabe? Não quero estar em nenhum outro lugar. Sei como é não estar de verdade onde se está, com a cabeça a mil, distraída e acho que é por isso que para mim, estar presente percebendo o que me faz feliz, já é maravilhoso.

pão, pizza e cesta

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O primeiro feriado de novembro passou voando. Recebemos amigos em casa, passeamos bastante, comemos um outro tanto e quando tinha um tempinho em casa, eu fiz cesta.

Nosso amigo trouxe de presente um levain, um fermento vivo que você tem que ir alimentando toda semana e que dá para ir usando infinitamente para fazer pães e pizzas. Eu não sou a padeira da casa, mas fiquei feliz com a empolgação dos meninos e mais ainda quando tinha esse pão maravilhoso, quentinho e cheiroso na mesa do café. Sério, poderia comer infinitamente. 

Uma das coisas boas de receber amigos é ter a desculpa perfeita para fazer todos aqueles passeios que você acha legal mas nunca vai ou mesmo para visitar novamente seu lugares favoritos. 

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De noite, já bem cansados em casa, enquanto colocava o papo em dia e esperava para comer alguma delícia, lá estava eu, enrolando a lã na corda de sisal.  É mesmo um vício.

Na última noite juntos, colocamos o levain para trabalhar em algumas pizzas e constatamos que embora as pizzas que fizemos até aqui sejam muito boas, uma pizza com massa de fermentação prolongada, é realmente muito melhor. 

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Por fim, no domingo fiz tudo que mais gosto: tomei um café da manhã longo, arrumei a casa e cuidei das plantas, assisti a um documentário bem legal e terminei minha cesta.

A semana começou com um sentimento de contentamento tranquilo e a manhã de segunda-feira foi bem produtiva e consegui inclusive tirar fotos da cesta nova antes de sair para o trabalho: 

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Fiquei feliz em ver em que 10m de corda podem se tornar. E já quero começar outra. :)